Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 11:47
Il y a une dizaine de jours on m'a emmené manger le midi, dans ce restaurant au pied d'Hijiyama, derrière le temple d'Hijiyama. Quand on m'a annoncé qu'on allait mangé de la cuisine à base de tofu, j'imaginais les bols de blocs de tofu blanc arrivés les uns après les autres et je me disais "mouai... pourquoi pas..." pas très convaincue.
Mais rien de tout ça en fait.

jud à Hiroshima jud à Hiroshima jud à Hiroshima jud à HiroshimaUn petit assortiment d'entrées : mes 2 préférés étaient les 2 au 1er plan, mais je ne me souvient pas trop de la composition, en dehors du tôfu.

jud à HiroshimaSashimi de daurade si je me souviens bien. Très fin et délicieux. Je suis devenue hyper difficile en sashimi depuis quelques temps. J'ai presque l'impression que je n'aime plus ça, à trop en avoir mangé. Je n'aime plus trop la sensation d'un gros bout de poisson cru à mastiquer sans fin avant de l'avaler, du coup je suis très agréablement surprise quand ils sont de très bonne qualité.

jud à Hiroshima jud à HiroshimaSalade de légumes hypers frais et croquant avec de la peau de lait de soja (je n'ai plus le nom de cet ingérdient en tête, mais c'est ce qui se forme sur la surface du lait de soja chaud, comme sur le lait de vache, sauf que c'est vraiment bon), avec une salade ça rappelle un peu la vraie mozarella au lait de buffala.

jud à HiroshimaGratin de lait de soja 豆乳 (tônyû)

jud à HiroshimaRiz et tsukemono, soupe miso et des petits tempura à la peau très fine et légère : aubergine, sardine et cette fleur dont j'ai oublié le nom, un légume qu'on ne trouve qu'au printemps et qui rappelle le goût de l'artichaud (haaa.... l'artichaud, ça me manque, jamais trouvé au Japon..)

jud à HiroshimaLe dessert et le café. Les desserts sont assez rares au Japon, mais pour le repas du midi, lorsqu'on prend un menu c'est un peu plus courant. Encore un dessert à base de lait de soja qui rappelait vraiment la pannacotta italienne, assez peu sucré, juste comme j'aime.

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Marie (de passage sur le site pour la 1ère fois) 15/04/2010 16:32


La peau du lait de soja c'est du yuba, non?
J'aime beaucoup ça et comme je n'arrive pas à en trouver du frais en France j'ai essayé de le faire moi-même. Ca ne ressemblait à rien (ce qui a bien fait rire mon chéri qui n'est pas japonais pour
rien) mais au niveau goût ça tenait la route.


jud3030 25/04/2010 12:45



oui!!! c'est ça ! Yuba !


je pensais à quelque chose comme Tsuba mais ça veut dire "bave" donc ...



David 17/03/2010 18:40


J'ai jamais été trop fan de tofu (sauf grillé) mais j'avoue que ça donne faim ; ou alors c'est juste parce que 19h00 approche et j'ai mangé uniquement un sandwich aujourd'hui. ;)

En tout cas le lieu est magnifique.


jud3030 18/03/2010 11:58


Mmh, un bon touffu super crêmeux avec du shoyu, de la pâte de yuzu et un peu de myoga.. moi j'aime bien, sinon là c'était plutôt de la cuisine à base de lait de soja que de tofu en fait, mais
effectivement c'était très bon !


Présentation

  • : Jud à Hiroshima
  • Jud à Hiroshima
  • : Ma vie quotidienne à Hiroshima depuis le 28 Juin 2007
  • Contact

C'est quoi ce blog ?

Ce blog n'est pas un site informatif sur le Japon, ce n'est pas un blog sur les mangas ni la J-Pop... C'est un roman-photo. Il s'adresse avant-tout à mes amis (la communauté Hiroshimarseille) et ma famille, c'est juste ma vie quotidienne à Hiroshima et quelques réflexions et anecdotes à propos de ce que j'observe ici mais WELCOME, ne vous gênez pas pour venir jeter un coup d'oeil ou laisser un commentaire.

Rechercher

LIENS

BLOGS / SITES HIROSHIMA


(JP) CARAT HIROSHIMA WEB MAGAZINE / BLOGS
(JP) Chapeaux SANSO (by Hide)
(EN / JP) DIRTY GENTLEMAN'S CLUB (by Susu)
(EN / JP) GET HIROSHIMA (Infos / Petites annonces)
(JP) HIROMAG (Mag / Portail / Blog)
(JP) KAIKO'S (By Eiji)
(EN) LITTLE FOREIGNER
(EN) WINDCHEATER
(JP) CHERRY

 

BLOGS JAPON


(Tokyo / FR) BAKAPULU
(Tokyo / EN) Benoa in Japan
(Japon / FR) Bulles de Japon
(FR) Clarence Boddicker's nasty diary
(Tokyo / FR) De peu pour faire un monde
(FR) DRINCK COLD
(Tokyo) FLO A TOKYO
(Tokyo - Fukuoka / FR) Fujijana
(Fukuoka / FR) Fuji la canaille

(Tokyo / FR) Issekinicho (BD/Photo)
(Tokyo / FR) Japan Through Blue Eyes
(Japon / FR) Japon : 2 ou 3 choses...
(Osaka / FR) JAPONWEIRD
(Tokyo / FR-JP) Julie Blanchin (BD)
(Tokyo / FR) KED-O-KILL
(Kyoto / FR) LA RIVIERE AUX CANARDS
(Tokyo / FR) L'écureuil volant dans l'espace
(Tokyo / FR) Le Japon
(Sapporo / FR) LE JAPON DE LA LICORNE
(FR) LE JAPON DE ROBERT PATRICK
(Japon / FR) Les autres japonais
Methodes de Japonais pour gaijins
(Nagoya / FR) Nagoya en français
(Shikoku / FR) OGI JIMA
(Tokyo / FR) PETIT QUOTIDIEN NIPPON Route 254
(Nagano / FR) Sakana
(Tokyo / FR) Sucre (BD)
(Tokyo / FR) Tokyo Blog
(Tokyo / FR) TOKYO MON AMOUR
(Tokyo / FR) Tokyo Obsession
(Kyoto / FR) Un bayashi au Japon
(Tokyo / FR) YOUR HERO DIES TODAY

BLOGS ECRITS PAR DES JAPONAIS


(Hiroshima / JP) CARAT HIROSHIMA WEB MAGAZINE
(Hiroshima /EN / JP) DIRTY GENTLEMAN'S CLUB (by Susu)
(Tokyo / JP) DUMB WITH YOU (by Yoshi)
(Japon / France / FR) France et Japon vus par une japonaise
(Hiroshima /JP) HIROMAG
(Hiroshima /JP) KAIKO'S (By Eiji)
(Nantes / Hiroshima) Rié Chocolat
(Algérie / FR) Réflexions sur le Japon
(Japon / FR) Tu m'empêches de dormir !

 

BLOGS COREE

 

Entre Tobu et Soju
Les petites coréanneries de Marie
Madame Choi
Valeuf Corée

 

DIVERS

 

Blogs expatriés (Portail) PAS POUR DES PRUNES
Delikts aka Dee JB (Music)
La Dame Noir (Music)
La revanche du site
Leslie Plée (BD)
Radio Grenouille 888 Marseille
VIRGO MUSIC (Music)
www.anaisetpedro.com (blog, bijoux, resto Marseille)
Dzzing (Alcaline / Marseille)
Disco Outcasts (Manchester)

 

 


MES AUTRES SITES


Ju-co.com, mon portfolio graphisme / webdesign
Hiroshimarseille (Mon 1er voyage au Japon, 2006)
Mon portfolio sur portfolio-graphiste.com

 

expatriation

Archives