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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 12:06
Après presqu'une semaine sans sortir de la maison, quand nous avons enfin été complètement rétablis, nous nous avons décidé de nous faire plaisir, et sommes aller manger un bon shabu-shabu au restaurant 温野菜 (Onyasai) de Namiki-Doori. L'un des meilleurs restaurants de Shabu-shabu d'Hiroshima pour beaucoup.

jud à HiroshimaNous avons choisi 2 bouillons pour notre Shabu-shabu : le classique, à base de d'algue Konbu, et la soupe "Casserole de feu", très pimenté.

jud à HiroshimaPour les légumes, le bouillon pimenté était EXCELLENT !!! Les fines lamelles de carotte, de yama-imo ou les feuilles d'épinard fondantes, épicées puis trempées ensuite dans la crème de sésame.... à ce rouler par-terre, vraiment !

jud à HiroshimaFeuilles d'épinard

jud à HiroshimaPlusieurs sortes de champignons

jud à HiroshimaOn a aussi une petite écumoire et un pot d'eau pour enlever au fur et à mesure l'écume qui flotte à la surface du bouillon.

jud à HiroshimaEn viande, nous avions commandé un plateau de boeuf et un plateau de porc. Comme les légumes, la viande est servie en très très fines lamelles, que l'on trempe très rapidement dans le bouillon pour la saisir, puis que l'on mange avec du ponzu (sauce soja à base d'agrumes)

jud à HiroshimaLes légumes dans la crème de sésame (goma-daré)

Le shabu-shabu est vraiment un plat que je recommande chaudement aux voyageurs qui viennent visiter le Japon en hiver. En plus ce n'est pas trop compliqué à commander. Sur les menus on a souvent les photos des garnitures que l'on peut commander.

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Published by jud3030 - dans Resto
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commentaires

Ludovic 15/12/2009 17:55


Donc, je récapitule :
Je débarque au japon, je trouve un bon restaurant, ok.
Je hèle la serveuse : "Mademoiselle, pourriez-vous me faire un bon shabu-shabu ?"

Que suis-je en droit d'attendre ?
Merci de votre réponse.


jud3030 16/12/2009 00:29


Si tu rentres dans n'importe quel restaurant c'est pas gagné..

Sinon, aurais-tu une idée derrière la tête en pensant aux différents sens du mot shabu-shabu?...


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