4 octobre 2008
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18:22
Nous mangions ce soir là dans une délicieuse Soba-ya (restaurant spécialisé dans les nouilles de sarrasin) avec une amie..
Regardez ces jolis poissons inoffensifs... je commence à découper un petit morceau avec mes baguettes quand mon amie me dit "non non tu peux tout manger!!" je commence à croquer dedans à pleines dents puis tombe surprise sur la grosse arrête centrale et dis "ha non, c'est dur y a des arrêtes !!" elle me répond "non mais les arrêtes aussi tu peux les manger !!" je ressaie, mais impossible pour moi. Regardez quand même sur la photo ci-dessous la taille de l'engin...
Je lui explique que désolée mais je ne peux pas manger les arrêtes.
Sur ce elle s'ennerve un peu et me dit "haaa mais vous les européens, les américains, dès que c'est trop dur ou trop chaud vous pouvez rien manger !! Tu te rends compte si tu faisais ça devant une personne âgée elle se mettrait vraiment en colère !!"
Puis je lui explique calmement qu'on n'est pas nées dans la même culture et que malgré mes efforts je n'ai pas été habituée comme elle dès toute petite à manger ce genre de choses.
Puis, je lui demande "et toi ? si tu allais en Chine, tu pourrais manger du chien? si tu venais en France, tu pourrais manger du lapin ?"
Et là un peu gênée, elle me répond qu'en effet elle n'y arriverait certainement pas.
Je suis partie aux toilettes et quand je suis revenue, elle m'avait préparé dans mon assiette tout un poisson bien présenté et débarassé de son arrête, certainement pour s'excuser de s'être emportée de cette manière.
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Cuisine - Nourriture
20 septembre 2008
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07:30
Une soupe miso avec ce que j'ai trouvé dans le frigo : shiitake, carotte, poivron vert, gingembre, negi, et le dashi (bouillon) fait avec du konbu (grosse algue noire, tout prêt en poudre) et du katsuo (bonite, pareil en poudre), du miso rouge et un peu de miso blanc. Cette fois-ci c'était délicieux.
Poulet en papillotte au four avec les ingrédients que vous pouvez voir au dessus + sauce soja, mirin (saké sucré de cuisine) et sucre.
Trilogie de toastinette sur crakers : oui on fait ce qu'on peut quand on est en manque de fromage...
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Cuisine - Nourriture
11 septembre 2008
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14:13
Voilà mon repas de l'autre soir : salade de tofu, pousses d'épinards, myoga, tomate et sésame noir ; mekabu (une sorte d'algue qui se mange en salade avec une sauce, et des soba froides (nouilles de sarasin) à tremper dans une sauce spéciale avec un peu de wasabi, negi et nori (algue sèche)
Si vous vous préparez des soba, surtout ne jetez pas l'eau de cuisson ! Une fois les soba mangés, vous pouvez verser l'eau de cuisson chaude dans la sauce qui vous a servi à tremper vos soba, ça fait une soupe : c'est bon et il parait en plus que c'est bon pour la santé.
La rubrique cuisine risque de revenir de plus en plus puisque je viens de m'acheter 4 gros bouquins de cuisine japonaise.
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Cuisine - Nourriture
5 septembre 2008
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15:01
On me pose sans arrêt la question : et le Japon ça coûte pas trop cher??
Non non non et non !
D'ailleurs j'ai pu lire pas mal d'articles à ce sujet en survolant d'autres blog de français vivant au Japon.
Bon oui, les fruits ça coûte la peau du cul, mais sinon....
Un exemple aujourd'hui :
A 16h30 en sortant d'un de mes cours de français (je donne depuis quelques temps quelques cours privés de français dans une petite école de langue) je suis allé prendre mon déjeûner (oui ça fait un peu tard mais j'avais pris le petit dej vers midi..) dans un petit self du quartier. (merci à Ben qui a découvert ce lieu)
Malgré son aspect moderne, aux vues des vieilles photos noir et blanc affichées sur les murs, ce lieu semble avoir été ouvert il y a bien une cinquantaine d'années.
Comme dans n'importe quel self, on prend son plateau et on choisi soi-même ses plats :
1er stand : omelette japonaise
2e stand : poissons grillés divers, légumes grillés etc..
3e stand : salades, crudités et sashimis
et enfin à la caisse on choisit son riz.
Il y a un choix assez impressionnant, sur les étiquettes des plats sont même parfois indiquées les calories ou la présence de DHA (un dieu au Japon) etc...
J'ai donc choisi du sanma (un poisson de saison : apparemment le nom scientifique c'est Colabis Saira, je sais pas trop à quoi ça correspond en français, il me semble avoir entendu dire que c'était du maquereau mais pas sûre) préparé comme de l'anguille (caramélisé) sur un lit de choux ciselé, une salade d'épinard au katsuo (fines lamelles de bonite séchées), du yamaimo tororo avec rondelles d'okura (yam rapé aux rondelles dde gonbo : que du super gluant) et un petit bol de riz.
Au total j'en ai eut pour 669 yens, soit 4,40 euros.
Allez manger des saloperies au Flunch et vous me direz pour combien vous en avez eut.
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Cuisine - Nourriture
3 septembre 2008
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19:47
Ben vous avez du voir les infos comme tout le monde ? donc voilà ça c'est fait...
Sinon, ce coup-ci j'ai tenté une soupe miso ( miso : pâte de soja fermentée) aux aubergines, champignons shiitake et négi... peut mieux faire...
La soupe miso est une soupe qui se mange principalement au petit déjeûner ou au déjeûner, mais on en trouve de très bonnes en supermarché.
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28 août 2008
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13:41
Et bien cette bouteille c'est tout nouveau, c'est une bouteille à faire du matcha (抹茶 pour les puristes) instantané. Lorsqu'on achète la bouteille, le contenu est transparent, en effet c'est de l'eau.
Voilà le mode d'emploi bien détaillé : 1° Tourner une fois le bouchon, une poudre verte (la poudre de maccha) se répend dans l'eau, 2° Refermer le bouchon, 3° Secouer énergiquement la bouteille qui se colore en vert, 4° Vous pouvez boire votre maccha bien mousseux
En gros plan : la poudre de matcha qui sort du bouchon
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28 août 2008
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13:37
Oui, je sais, c'est pas super interessant, mais quand j'arrive à me cuisiner quelque chose qui ressemble à peu près à quelque chose j'aime bien le publier (ici une daurade grillée, et une salade de pousse de brocolis, tomates cerises, sésame noir et sauce à base de gingembre et sauce soja) et c'est aussi pour montrer à mes copines d'ici que NON JE NE MANGE PAS QUE DES CUP-RAMEN !
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15 août 2008
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04:37
Voilà un nouveau sandwich de chez Family Mart : le ebi-katsu-sando : sandwich à la crevette panée, sauce tonkatsu et mayo. Ca a pas l'air comme ça, mais vraiment c'est délicieux !
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5 août 2008
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11:22
Depuis que je suis de retour ici, je me suis mise à la cuisine, japonaise tant qu'à faire. Je trouve les recettes sur internet ce qui me permet en même temps d'apprendre de nouveaux mots et de nouveaux kanjis.
Des onigiri ou omusubi
que j'ai pu réaliser grâce à mon tout nouveau ricecooker.
Poisson grillés à la sauce miso-gingembre dans un bouillon au miso et champignons shiitake.
Salade de maguro et avocat aux graines de sésame et soba tsukimi.
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26 juillet 2008
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13:19
En ce moment, c'est la saison de l'anguille (Unagi). Il y a quelques jours, c'était "Doyo no Ushi no Hi" : le jour de l'anguille (vers le 20 juillet). Le père de Daiji nous a donc ramené 3 bentos de la journée de l'anguille (Anguille cuite dans une sauce sucrée sur un lit de riz) que nous avons mangé avec Junn et Daiji.
L'anguille, c'est un peu le Red Bull japonais, très énérgétique, il parait que sa donne une patate pas possible.
Les vertus de l'anguille : L’anguille est un aliment à haute valeur nutritive. Elle contient des vitamines A, E, des protéines, du calcium, du fer, etc. La vitamine A aide en cas de manque d’endurance, et augmente l’immunité. L’anguille en contient 160 fois plus que le bœuf et le porc ! La vitamine E contrôle l’équilibre hormonal, et prévient le vieillissement et les maladies de l’adulte. Elle est aussi riche en DHA, qui est efficace pour l’activité cérébrale et diminue le cholestérol, ainsi qu’en EPA qui fortifie les vaisseaux sanguins et prévient l’artériosclérose.
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