Les légumes de la 4ème dimension

En dehors de quelques légumes en commun avec la France (tomates, salade, pommes de terre, aubergine..) qui coûtent parfois assez cher et n'ont pas forcément exactement la même forme ni la même taille que chez nous (concombres, poivrons, aubergines et courgettes sont beaucoup plus petits), la plupart des légumes qui peuplent les rayons des supermarchés japonais nous sont quasiment inconnus. Je vais donc petit à petit vous les présenter dans la rubrique "cuisine, nourriture" (la liste est TRES longue)

Voilà des nanohana なの花, c'est normalement un légume qui annonce le début du printemps mais récemment on pouvait en trouver en supermarché (ça m'a surpris habituellement les japonais respectent les saisons). Ce sont en fait des fleurs de colza, ce qui existe pourtant en France, mais je n'ai pourtant jamais eut l'occasion d'en manger. Ici c'est très courant. Voilà une des préparations possibles :

Après les avoir fait rapidement bouillir, on soupoudre de pétales de katsuo (bonite séchée)

 

On arrose de ponzu (sauce à base de soja et agrumes)

 

Et voilà ! C'est très bon, ça peut se manger avec des spaghetti aussi.

 

ça se sont des kuwai, un bon plat d'hiver

 

on peut se contenter de la faire cuire dans l'huile à la poêle

 

Elles prennent alors une jolie couleur ambrée, on soupoudre de sel

 

ça ressemble en goût et en texture aux pommes de terre

Comments

[Senbei]

On a eu la même idée, faut croire :-D

http://senbei.wordpress.com/2007/04/18/les-legumes-de-la-4eme-dimension-chap1/
ça a l'air bon, je voudrais bien gouter ces kuwai...

[jud3030]

mortel ! même pas copié !