Le retour des légumes de l'espace

L'édamamé (c'est en fait du soja frais) : on mange les fèves qui se trouvent dans la cosse (aucune idée de l'orthographe de ce mot et la flemme de chercher maintenant). Ca se mange chaud ou froid, avec un peu de sel, à l'apéro. Attention, c'est comme les chips, quand on tombe la-dedans on s'arrête plus..

La STAR de tous les légumes japonais, certainement le plus consommé : le Daikon (une sorte de radis blanc géants, peut faire jusque dans les 50cm de long). Se mange vraiment à toutes les sauce : en salade, en lit sous les sashimis (coupé en très fines lanières, comme des cheveux), cuit à l'eau dans les nabe, l'oden, les soupes miso..., réduit en bouillie avec un petit peu de sauce soja pour accompagner les poissons grillés...

Le shungiku, apparemment feuille de chrysanthème, se mange en nabé (sorte de pot-au-feu japonais)

Le Japon, c'est un peu le pays du champignon. Dans les supermarchés on en trouve un nombre incroyable d'espèces. ici, l'énoki, que l'on trouve également très souvent dans les nabé.

Le Yama Imo ou Naga Imo, (apparemment appelé Yam du côté de chez nous), c'est une racine, très très gluante. Peut se manger de tas de manières, en salade par exemple, mais le plus souvent rapé. Cela se transforme alors en bouillie extrêmement gluante, un peu comme du blanc d'oeuf cru. On en retrouve dans des tas de plats comme les soba (nouilles de sarrasin froides).
Les vertus de cette racine sont apparement exceptionnelles.
(Note : Servait, paraît-il, de lubrifiant sexuel à l'époque Edo)

Comments

[Ludo]

C'est marrant, les surgelés PICARD vendent de l'édamamé pour l'apéro. Pas encore essayé mais ça me tente pas mal.

[jud3030]

tu devrais vraiment essayer! moi aussi je les achète surgelés ici, il suffit de les passer un peu sous l'eau pour les décongeler, en été même encore un peu glacé c'est bon, tu sales bien, et la
technique pour manger : d'une seule main, tu portes là cosse à la bouche, tu appuies pour faire sortir les fèves une par une.
Franchement niveau diététique mieux que les cacahuettes et chips, et c'est délicieux.