Après presqu'une semaine sans sortir de la maison, quand nous avons enfin été complètement rétablis, nous nous avons décidé de nous faire plaisir, et sommes aller manger un bon shabu-shabu au restaurant 温野菜 (Onyasai) de Namiki-Doori. L'un des meilleurs restaurants de Shabu-shabu d'Hiroshima pour beaucoup.
Nous avons choisi 2 bouillons pour notre Shabu-shabu : le classique, à base de d'algue Konbu, et la soupe "Casserole de feu", très pimenté.
Pour les légumes, le bouillon pimenté était EXCELLENT !!! Les fines lamelles de carotte, de yama-imo ou les feuilles d'épinard fondantes, épicées puis trempées ensuite dans la crème de sésame.... à ce rouler par-terre, vraiment !
On a aussi une petite écumoire et un pot d'eau pour enlever au fur et à mesure l'écume qui flotte à la surface du bouillon.
En viande, nous avions commandé un plateau de boeuf et un plateau de porc. Comme les légumes, la viande est servie en très très fines lamelles, que l'on trempe très rapidement dans le bouillon pour la saisir, puis que l'on mange avec du ponzu (sauce soja à base d'agrumes)
Les légumes dans la crème de sésame (goma-daré)
* J'avais toujours dit la famille "Derrière les Pins" parce que je n'avais pas vu les 2 kanjis...
Une soirée avec la famille presque complète dans l'excellent restau coréen Bokuden.
Comme ce sont une famille d'ENORMES mangeurs, et qu'ils ont commandé à peu près tous les plats de la carte, ça m'a permis de goûter un large panel de plats coréens.
Neiro a 6 ans (elle vient de faire sa rentrée à l'école primaire) et parle déjà un anglais excellent. Comme sa petite soeur de 4 ans, elle a commencé à prendre des cours à l'âge de 3 ans avec un professeur natif. Elle a donc un accent bien meilleur que le votre ou le mien. Ce qui n'empêche pas sa maman de lui dire à chaque fois "Dis Harro (hello) à Judith"...
Quand un japonais ne fait pas très japonais, les gens disent immédiatement qu'il ressemble à un Okinawa-jin, c'est le cas du frère de Shiho.
De délicieuses yaki-ramen, quelques tsukemono (les petits légumes croquants), une soupe miso, des karaage (beignets de poulets mais avec morceaux de poulets entiers à l'intérieur), un bol de riz et des épinards au sésame.
J'avais dit qu'on ne pouvait pas manger de nabe au resto, mais là c'est UShi qui a téléphoné pour demander à ce qu'ils nous en prépare un parce qu'il connait bien les patrons du resto : celui-ci était aux champignons, choux, poisson et poulet.
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